Case Studies


Einsatz von Greenway® Neo für den Gärprozess bei der Herstellung von Schaumweinen

 

Smef Azur entscheidet sich für den neuen Wärmeträger Greenway® Neo Neo zur Regelung der Temperatur bei der Gärung der Rivarose -Weine und verbessert due Energieeffizienz des Produktionsprozesses.

Gegründet 1909, beschränkt die Firma Rivarose sich nicht nur auf die Vermarktung von Schaumweinen. Eine weitere Tätigkeit ist die Umwandlung von so genannten „stillen“ Weinen in schäumende Weine durch die Zugabe von Zucker und Hefe, die bei ihrer Gärung Kohlensäure freisetzen.

Abhängig vom gewünschten Ergebnis setzt Rivarose ein traditionelles Gärverfahren, die Flaschengärung, oder ein schnelleres Verfahren in Gärtanks ein.