Durch die innovativen Ansätze zur stetigen Verbesserung seiner Produkte und die individuellen Lösungen, genießt die 2008 gegründete IceCool weltweit bei Bäckereien einen erstklassigen Ruf.
Planung von ökoeffizienten Anlagen
Bei der Auswahl des Kältemittels berücksichtigt IceCool GWP, TEWI und Life Cycle Assessment (LCCP)* um langfristige und nachhaltige Anlagen in Übereinstimmung mit den F-Gas-Vorschriften anzubieten.
Aufgrund der langjährigen erfolgreichen Erfahrungen, wie zum Beispiel bei der Feihl-Bäckerei in Neumarkt, die wir in unserer letzten Ausgabe** erwähnt haben, ist Peter Wehrens, Export Manager R&D bei IceCool International BV, überzeugt, dass Solstice® L40X (R-455A) auch bei hohen und stark schwankenden Außentemperaturen eine geeignete und effektive Lösung ist.
Eine neue Anlage für die Großbäckerei Grobe
IceCool Für die inhabergeführte Bäckerei Bäckermeister Grobe, die an 56 Standorten in Dortmund und Umgebung vertreten und mit rund 400 Mitarbeitern einer der größten Arbeitgeber im Handwerk in Dortmund ist, hat IceCool eine neue Backstube zum Kühlen, Gären und Lagern von Teigwaren konzipiert und gebaut. Die neue Backstube beherbergt 10 IceCool Räume mit 10 x16 m2 Kühlfläche, die im Temperaturbereich zwischen -15 °C und +15 °C betrieben werden. Zum Einsatz kommt dabei das Slow Prover Tray- System von IceCool, das Kühl- und Gärprozesse vollautomatisiert verbindet und überschüssige Feuchte entfernt, damit die Teigprodukte ihr volles Aroma entwickeln können.
R-455A ist leistungsfähiger als das R-744
Da für die Kälteanlagen der 500 m2 großen Halle nur ein umweltfreundliches Kältemittel eingesetzt werden sollte und auch nach Abwägung aller Vor- und Nachteile gegenüber einem
CO2-System hinsichtlich Energieverbrauch, Leckage-Sicherheit, Brennbarkeit, initialem Aufwand der Anlage und der Kosten sowie von Wartungsarbeiten und Umweltfreundlichkeit fiel die Entscheidung schnell für
Solstice® L40X (R455A).
Unter Berücksichtugung der A2L-Klassifizierung
Um die geltenden Vorschriften in Bezug auf die schwere Entflammbarkeit einzuhalten, wurde die Anlage mit zwei Kältekreisen mit einer Gesamtkälteleistung von 108 kW konzipiert. Auf jeden der beiden Kältekreise entfallen 72,9 kg Kältemittel Solstice® L40X (R-455A), wobei die Kältekreise so gebaut sind, dass sie die PED Kategorie III einhalten und die Anlage nur einmal im Jahr auf ihre Dichtheit geprüft werden muss.
Zum Temperaturglide
Bei ihrem ersten Projekt mit dem R-455A arbeitete IceCool eng mit Güntner bei der Auslegung von Verdampfern und Kondensatoren zusammen. Peter Wehrens ergänzt: “
Wir verwenden bei allen Verdampfern elektronische Ventile, so dass wir ein kleines Temperaturdelta am Verdampfer über den gesamten Temperaturbereich halten können. Zumal die Luftfeuchtigkeit im Raum ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von unverpacktem Teig ist. Letztendlich ist der Glide kein Problem, wenn der Verdampfer überdimensioniert ist und die Delta-Temperatur so niedrig wie möglich gehalten wird“.
| Beschreibung der Anlage (Durchschnittstemp.)
|
| T° Verd. / T° Verflüssiger
|
-20°C / +30°C |
| Kälteleistung kW |
54 |
| Verflüssigerleistung (kW) |
79,1 |
| Bitzer Kompressor
|
3 x 4PES-12Y |
| Klassification |
A2L |
| Kältemittel |
R-455A |
| Kältemittelbefüllung
(kg) |
72,9 |
| Befüllung in Tonnen
CO2-Äquivalent |
10,7 |
| PED Kategorie
|
III |
| Jährliche Dichtheitsprüfung
|
1 |
*GWP = Global Warming Potential TEWI = Total Equivalent Warming Impact (TEWI) und LCCP = Life Cycle Climate Performance.
**Climalife Contact #15.
