Das 1895 vom Bäckermeister Feihl in Pölling gegründete Familienunternehmen „Der Bäcker Feihl“ beschäftigt 250 Mitarbeiter für die Produktion, Logistik und Vermarktung seiner Produkte in 33 Filialen in den Großräumen Neumarkt (Oberpfalz) und Nürnberg. Durch die Liebe zum Handwerk und das umfassende Wissen der Kollegen und Bäckermeister können den Kunden qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Produkte angeboten werden. 90 % dieser Produkte werden in den eigenen Filialen hergestellt. Mehr als 20 verschiedene Brotsorten sind erhältlich. Hinzu kommt eine Auswahl an Gebäck wie die berühmte Donauwelle.
IceCool International BV wurde 2008 in Hückelhoven gegründet und zog einige Jahre später in das niederländische Echt um. Heute ist IceCool International BV der weltweit führende Hersteller von Bäckereianlagen zum Kühlen und Gefrieren unverpackter Teigwaren.
IceCool
hat sich bei den weltweit besten Bäckereien einen Namen gemacht, indem es ständig Innovationen einführt, um die Qualität seiner Produkte zu verbessern. Das Feuchtigkeitsmanagement der IceCool-Anlagen gewährleistet Erfolg und Qualität der Backwaren. „Damit ist Brot für den Verbraucher besser verdaulich, vor allem für Menschen mit Glutenintoleranz“, sagt Peter Wehrens, Exportleiter R&D bei IceCool.
Bereits 2012 hat der Hersteller IceCool aufgrund der F-Gas Verordnung den Kurs geändert und die folgenden drei Parameter eingeführt, um das umweltfreundlichste Kältemittel auszuwählen:
– Treibhauspotenzial (Global Warming Potential, GWP)
– Direkter und indirekter Treibhauseffekt (TEWI)
– Klimaauswirkungen während des Lebenszyklus (LCCP)
Das erste R-1234ze / CO2-Kaskadensystem wurde 2013 bei der Bäckerei Maurer eingeführt und aufgrund seiner geringen Umweltbelastung von den Bundesbehörden (BAFA*) gefördert.
Im Jahr 2015 war die Entwicklung des Kältemittels Solstice® L40X von Honeywell für Peter Wehrens von besonderem Interesse für zukünftige Gefrieranlagen.
Feihl entscheidet sich für Solstice® L40X (R-455A)
Als die Bäckerei Feihl im Jahr 2016 beschloss, ein neues Gebäude in Neumarkt (Oberpfalz) zu bauen, um ihren Produktionsstandort zu erweitern, wandte sie sich an IceCool, um eine umweltfreundliche Kälteanlage zu entwickeln und zu installieren. Dem Kunden wurden mehrere Alternativen angeboten.
Feihl entschied sich sehr schnell für eine Anlage mit Solstice® L40X, deren Installations- und Betriebskosten günstiger als bei den CO2-Lösungen sind. Die hervorragenden thermodynamischen Eigenschaften dieses neuen Kältemittels mit sehr niedrigem GWP und die vorgeschlagene Technologie können die Vorgaben des Lastenhefts perfekt erfüllen.
Aufgrund der A2L-Klassifizierung (schwer entflammbar) von R-455A wandte sich IceCool an die lokalen Behörden und arbeitete eng mit der Zertifizierungsstelle TÜV und mit Energie Consult Holland zusammen, um das Projekt abzuschließen und die geltenden Vorschriften zu erfüllen.
Schließlich empfahl IceCool ein System mit 16 außerhalb des Gebäudes installierten autonomen Kondensatoraggregaten mit einer Gesamtkälteleistung von 320 kW, was die möglichen Risiken begrenzt.
Insgesamt wurden 480 kg Solstice® L40X in die verschiedenen Aggregate gefüllt. Diese versorgen 2 Gefrieranlagen mit einer Verdampfungstemperatur bei -42 °C, die 3 Gefrierschränke mit -28 °C und 11 Kühlzellen mit -8 °C / -10 °C. Die Anlage ist mit Verdampfern und Kondensatoren ausgestattet, die vom Hersteller Güntner speziell ausgewählt wurden und es ermöglichen, den Temperaturgleit des R-455A problemlos zu steuern. Der Kühlprozess, der das Aufgehen des Brotes gewährleistet, dauert etwa 24 Stunden. Dieser Prozess ist vollautomatisch und erfolgt bei einer Temperatur von +/-0 °C. Die Bäckerei Feihl ist auf dem Markt für ihren einzigartigen Produktionsprozess und den niedrigen Glutengehalt in allen Broten bekannt.
Die Entscheidung für R-455A hat auch den Vorteil, dass beide Kühlanlagen nur einmal im Jahr auf Dichtheit geprüft werden müssen. Diese Prüfung ist für die anderen Kälteanlagen mit einer Belastung von weniger als 5 Tonnen CO2-Äquivalent nicht erforderlich.
Sechs Monate nach der Inbetriebnahme funktioniert die Anlage einwandfrei und alle Beteiligten sind mit dem Ergebnis zufrieden. Sie danken Climalife und Honeywell herzlich für ihre Unterstützung im Laufe des gesamten Projekts.
Solstice® L40X: seit dem 1. Januar 2019 das Standard-Kältemittel bei IceCool.
Mit einem GWP von 148 erfüllt R-455A die Anforderungen der F-Gas Verordnung und ist eine langfristige Lösung für neue Anlagen. Seine schwere Entflammbarkeit, seine hohe Energieeffizienz, die hohe kritische Temperatur und der niedrige kritische Druck sind wichtige Vorteile für Gefrier und Kälteanwendungen.
„Im Jahr 2018 haben wir mehrere Projekte mit R-455A durchgeführt und uns dafür entschieden, dieses Kältemittel neben den „natürlichen“ Kältemitteln als Standard für zukünftige Anlagen zu verwenden, da der Energieverbrauch niedriger ist und eine höhere Zufriedenheit der Endkunden festzustellen ist“, unterstreicht Peter Wehrens.
Beschreibung der Kälteanlage in der Bäckerei Feihl in Neumarkt
| Technische Daten des Systems | Gesamt | Tiefkühlen | Gefrieren | Tiefkühlen | Gefrieren | Tiefkühlen | Gefrieren |
| Verdampfungstemperatur (°C) | -35°C | -25°C | -25°C | -10°C | -8°C | -8°C | |
| Kälteleistung (kW) / Kreislauf | 321,2 | 23,3 | 36,9 | 15 | 18,7 | 13,8 | 25,6 |
| Anzahl der Kühlkreisläufe | 16 | 2 | 1 | 2 | 9 | 1 | 1 |
| Typ der Bitzer-Kompressoren | 30hp 2 Stufen |
34hp | 14hp | 6 hp | 4 hp | 9hp | |
| Klassifizierung nach ASHRAE 34 | A2L | A2L | A2L | A2L | A2L | A2L | |
| Kältemittel | R-455A | R-455A | R-455A | R-455A | R-455A | R-455A | |
| GWP-Wert des Kältemittels (IPCC4) | 148,0 | 148,0 | 148,0 | 148,0 | 148,0 | 148,0 | |
| Kältemittelbefüllung (kg) | 480,4 | 39,7 | 33,5 | 21,2 | 31,4 | 11,7 | 30,8 |
| Befüllung in Tonnen CO2-Äquivalent | 5,8 | 4,9 | 3,1 | 4,6 | 1,7 | 4,5 | |
| DESP-Kategorie | III | III | III | III | III | III | |
| Jährliche Dichtheitsprüfung | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |