Als Hersteller von Edelstahleinrichtungen für den Außer-Haus-Markt ist diese Firma in ihrem Geschäftsbereich eine treibende und aktive Kraft. Außerdem fördert sie die gemeinschaftliche Zusammenarbeit der Angestellten, um neue, an die Kundenbedürfnisse angepasste Lösungen anzubieten. Alle Kundenanfragen werden als Projekt von einem in die Firmenstruktur integrierten Planungsbüro bearbeitet. „Innovation, Engagement in Sachen Nachhaltigkeit und Energieeffizienz sind wichtige Wachstumsfaktoren für das Unternehmen“, unterstreicht Philippe Jaunard, Leiter Qualität und Umwelt von Tournus Equipement, „und dies nicht erst seit gestern.“
Energieeffizienz: ein Faktor, der vollständig in die Planung der Einrichtungen integriert ist
Seit 2008 unterzieht Tournus Equipement sein Sortiment an Selbstbedienungstheken einer umfangreichen Überprüfung, um eine Senkung des Stromverbrauchs zu erreichen. Eine industrielle Herausforderung, die mit Einführung der neuen Produktreihe OREO2 bewältigt wurde: der Stromverbrauch konnte insbesondere durch Verbesserungen im Bereich der Isolierung und Luftströme um 20 % verringert werden. Dieser Prozentsatz lässt sich auf bis zu 40 % erhöhen, wenn zusammen mit dem Endkunden die Verwendung des Produkts noch genauer geprüft wird. „Wir haben zum Beispiel Leiterplatten integriert, mit denen eine Einschaltverzögerung möglich ist“, erklärt uns Laborleiter Franck Boisselon. „Ziel dieser neuen Produktreihe war es auch, den Benutzer zu lenken, um im Sinne von Energieeinsparungen das Richtige zu tun. Zu diesem Zeitpunkt war die Kühlung der Einrichtungen noch nicht Thema. Auch wenn die CO2-Bilanz des Unternehmens gezeigt hatte, dass die Kältemittel 7 % der gesamten Treibhausgasemissionen ausmachten, gab es seinerzeit kaum eine Alternative, sieht man einmal ab vom R-134a, das unterschiedliche Leistungsmerkmale aufweist, oder vom R-290, für das nur wenige Aggregate verfügbar waren und bei dem das Problem der Entflammbarkeit zu bewältigen ist“, merkt Philippe Jaunard an.
2015 war ein wichtiger Wendepunkt für den Hersteller: Für welches Kältemittel sollte man sich entscheiden?
Mit dem Erscheinen der F-Gas-Verordnung wurde die Suche nach langfristigen Kältemitteln beschleunigt, um eine Lösung für das R-404A-Problem zu finden und die Belastung der Umwelt zu verringern.
Die technologischen Entwicklungen immer verfolgend, entdeckt Tournus Equipement während des „Tages der Energieeffizienz“, der von Climalife organisiert wurde und im September 2015 in Lyon stattfand, ein neues, in der Entwicklung befindliches Kältemittel: das HDR-110. Das heute unter dem Namen Solstice® L40X von Honeywell vertriebene Kältemittel – bei der ASHRAE als R-455A geführt – weckt bei Philippe Jaunard großes Interesse. Einerseits trifft sein sehr niedriges GWP angesichts des Verbots von fluorierten Treibhausgasen ab 2022 durch die F-Gas-Verordnung voll ins Schwarze, andererseits sticht seine geringe Entflammbarkeit hervor.
Mit den ersten Tests wird im Labor des Werks in Tournus in enger Zusammenarbeit mit dem Hersteller Honeywell und Pierre-Emmanuel Danet, Leiter des technischen Supports von Climalife, begonnen.
Unter der Leitung von Franck Boisselon wird ein Projektteam zusammengestellt, das die thermodynamischen Eigenschaften des Kältemittels überprüft und eine Risikoanalyse startet, um die besondere Eigenschaft des R-455A (Sicherheistgruppe A2L) freizugeben.
Qualifizierung des R-455A durch eine Risikoanalyse
Da der Bezug auf die Norm EN 60335-2-89 über die Sicherheit von gewerblichen Kühl-/Gefriermöbeln, die noch Füllmengen über 150 g für diese Art von Kältemittel verbietet, schwierig ist, wendet sich Tournus Equipement an eine externe Stelle, und zwar an LCIE Bureau Veritas. Ziel ist die Bestimmung der maximalen Füllmenge des Kältemittels in Abhängigkeit von seiner Entflammbarkeit, der Zündgefahr durch elektrische Funken und dem Volumen des Raums, in dem die Einrichtungen installiert werden. Die Kühlvitrinen mit 3 Ebenen aus Sicherheitsglas der OREO2-Reihe und die Ausgabevitrinen der IDECO2-Reihe mussten nach Abschluss der Tests nicht angepasst werden. Nur das Expansionsventil R-404A muss durch ein Expansionsventil R-407F ausgetauscht werden, um der Temperaturverschiebung des Kältemittels Rechnung zu tragen, während auf die Entwicklung der Komponenten für R-455A gewartet wird. Am Roll-Fresh, einem Frischhalteschrank zur Erhaltung der Kühlkette, der mit einer hermetisch geschlossenen Einheit versehen ist und im unteren Bereich über eine rückseitige Belüftung verfügt, um die Stabilität des Geräts sicherzustellen und gleichzeitig zu verhindern, dass warme Luft in die Kühlumgebung gelangt, wenn die Tür geöffnet wird, werden derzeit konstruktive Verbesserungen vorgenommen, um die Zündgefahren zu begrenzen und die festgesetzten Anforderungen zu erfüllen. Die Veröffentlichung der Norm EN378 im Jahr 2017 bekräftigt den Standpunkt des Herstellers und bestätigt die zulässige Füllmenge. Tournus kann die Markteinführung seiner neuen Einrichtungen dank seiner auf Basis von zahlreichen Tests durchgeführten Eigenzertifizierung planen.
R-455A: der beste Kompromiss zwischen Leistung und Sicherheit
Solstice® L40X besitzt die gleichen thermodynamischen Leistungsmerkmale wie das R-404A, insbesondere was die Verdrängungstemperatur betrifft, und bietet einen geringeren Stromverbrauch (-10 %) und einen Leistungskoeffizienten (COP), der dem des R-290 entspricht. „Darüber hinaus ist die Entzündungsgrenze des R-455A 11-mal höher als die von Propan“, merkt Philippe Jaunard an. Jean de Bernardi, European Technical Manager EMEAI LGWP Refrigerants bei Honeywell, wird noch konkreter und erklärt: „Die untere Entzündungsgrenze (LFL) des R-455A ist relativ hoch, sie liegt bei 11,8 % (431 g/m³). Dies ist die Mindestkonzentration des Produkts, die erforderlich ist, damit ein potenziell entzündliches Luft-Gasgemisch entsteht. Zudem auch nur, wenn die anderen einschlägigen Bedingungen ebenfalls erfüllt sind. Die obere Entzündungsgrenze (UFL) liegt bei 12,9 % (462 g/m³). Dies bedeutet, dass der Konzentrationsbereich, in dem eine Zündgefahr vorliegt (Differenz zwischen LFL und UFL) nur 1,1 % beträgt. Und wenn sich das Luft-Gasgemisch entzündet, verändert sich seine Zusammensetzung, sodass die Konzentration dieses Kältemittels wieder einen Wert außerhalb des Entzündungsbereichs erreicht. Eigentlich handelt es sich um ein selbstlöschendes Produkt.“Mit seiner Entscheidung für R-455A hat Tournus Equipement diesen Vorteil gegenüber den auf dem Markt erhältlichen Alternativen, den Kohlenwasserstoffen, bestätigt.“
Seit Januar 2018 wurden mehr als 500 Einrichtungen vermarktet
Die Tatsache, dass Tournus Equipement ab jetzt Produkte mit einer langfristigen Kältemittellösung anbietet, stellt seine Kunden, die in ihren Lastenheften als Anforderung für Kältemittel verstärkt eine geringe Umweltbelastung nennen, in vollem Umfang zufrieden.
Der Vertrieb des Herstellers betreibt einen großen Aufwand in Form von Empfehlungen und Schulungen, um den Markt zu informieren und Solstice® R-455A für neue Anlagen einzuführen. Tournus Equipement bedankt sich für die Unterstützung von Climalife und Honeywell bei diesem technologischen Fortschritt, der durch die gute Zusammenarbeit möglich war, die von Antoine Chakar, dem OEM-Verantwortlichen von Climalife, professionell koordiniert wurde.
Die Alternative Solstice® L40X ist für uns die derzeit beste auf dem Markt verfügbare Kompromisslösung. Im Vergleich zu Propan, das entzündlich und explosiv ist, können wir mit dem R-455A unsere Anforderungen in Bezug auf Zuverlässigkeit, Sicherheit, Leistung und Umwelt erfüllen“, so Philippe Jaunard.
„Seine sehr geringe Entflammbarkeit stellt außerdem auch dahingehend einen Vorteil dar, dass im Gegensatz zu Kohlenwasserstoffen keine spezifischen ATEX-Maßnahmen erforderlich sind. Für uns sind diese Kosten in der Herstellung unserer Einrichtungen nicht unerheblich und stellen ein Einsparpotenzial dar. Es ist besser, die Lüftung zu verbessern und Abdeckungen und Schutzvorrichtungen vorzusehen“, betont Franck Boisselon.
TOURNUS EQUIPEMENT
1910 gegründet ist Tournus Equipement der größte französische Hersteller im Bereich von Edelstahleinrichtungen für Großküchen und Fischverkaufstheken. Das umfangreiche Angebot und die realisierten Produktionsmengen machen das Werk in der Stadt Tournus in der Bourgogne zu einem der größten und modernsten der Branche.
Das Angebot von Tournus Equipement für Großküchen umfasst Regeneriersysteme, Warmhalteschränke, Edelstahlmöbel, Möbel, Spültische, Küchenwagen, Wärme- und Kühlmöbel, Regalsysteme sowie Zuführ- und Abnahmetische für Geschirrspülmaschinen.
Im Bereich der Speisenausgabe besitzt Tournus Equipement eine 25-jährige Erfahrung in der Herstellung von Selbstbedienungstheken. Mehr als 2.000 Projekte wurden in den vergangenen 5 Jahren realisiert.